2024年1月4-5日，由國家肉類加工產業科技創新聯盟（以下簡稱“聯盟”）、中國農業科學院農產品加工研究所、樂山市市中區人民政府主辦，德眾味來（北京）科技有限公司承辦，成都大學四川肉類產業技術研究院、新騰數致網絡科技有限公司、樂山市市中區城市投資建設有限公司協辦的2024肉類菜肴工業化科技創新大會在四川省樂山市成功舉辦，主題為 “樂山味道 智享未來”。全國畜牧總站副總站長楊勁松，中國農業科技國際交流協會理事長馮忠武出席會議并講話，四川省樂山市市委書記馬波，新希望集團常務副總裁李建雄，國家肉類加工產業科技創新聯盟理事長、中國農科院農產品加工研究所肉品科學與營養工程創新團隊首席科學家張德權致辭。中國工程院院士、大連工業大學教授朱蓓薇，中國工程院院士、江南大學教授金征宇，理事長張德權作主旨報告。樂山市政府副市長張國清主持大會開幕式，中國農業科學院農產品加工研究所副所長王海峰出席并主持主旨報告。四川省、樂山市等相關領導、聯盟成員單位，以及全國各地科研院所專家教授，地方行業協會、企業代表等近200人出席。
本次大會旨在為推動樂山肉類菜肴工業化高質量發展增添新動力、指引新方向。馬波在致辭中代表市委、市政府向出席大會嘉賓表示熱烈歡迎，向關心支持樂山發展的各界人士表示誠摯感謝。他說“食在四川，味在樂山”，樂山是中國特色美食地標城市、重要食品飲料基地。以此次大會為契機，進一步傳承弘揚嘉州美食文化，加強肉類預制菜肴關鍵技術攻關和成果轉化推廣，加快建設“樂山味道”川菜預制菜產業園區，構建現代化食品產業體系，爭創世界美食之都，讓“樂山味道”享譽全國、走向世界。
楊勁松指出，強化農產品加工和發展肉類菜肴工業化，是推進鄉村產業振興的重要抓手，是樹立大食物觀、構建多元化食物供給體系的有效舉措。應充分發揮農食行業新技術、新產品、新品牌的綜合科技創新服務平臺功能，做好“糧頭食尾”、“畜頭肉尾”、“農頭工尾”增值大文章，為推動農業高質量發展和鄉村全面振興作出新貢獻。
馮忠武表示，肉類加工業是農產品加工業的重要組成部分，具有產值高、影響大、帶動強等特征，關乎國計民生。發展肉類菜肴產業更是順應百年之大變局，落實農業增效、農民增收、鄉村振興政策的重要抓手，前景廣闊，意義重大。國家肉類加工產業科技創新聯盟要在總結經驗的基礎上，要重點抓好“三新、三到位”工作：一新就是主體要新，要發揮企業在技術創新和產業應用中的主體作用；二新是體系要新，要構建產學研政銀深度融合的科技創新體系；三新就是鏈條要新，要圍繞產業鏈部署創新鏈，圍繞創新鏈布局產業鏈，提升價值鏈。一到位就是要全力做到推動優質肉品產業標準制修訂到位，二到位就是要聯合突破肉類加工產業重大技術瓶頸到位，三到位就是成果轉化與技術推廣工作要到位。“聯盟”要創制一批可復制、可應用的肉類加工科技示范樣板，在全國乃至一帶一路沿線國家推廣應用，提供中國技術、中國方案。
李建雄表示，新希望以“讓生活更美好” 為使命，四十余年扎根農牧食品領域，完成了原材料基地、新產品研發、智能裝備制造、智能化加工、中央廚房、冷鏈物流等全產業鏈布局。根據樂山市的產業優勢，借助國家肉類加工產業科技創新聯盟等科技力量，新希望集團將加大在樂山市的產業布局和產業投入，今后樂山不僅會成為旅游勝地，更將成為預制菜肴科技創新高地和產業發展基地！
張德權表示，樂山市政府高度重視肉類菜肴產業發展，從政策支持、科技支撐、園區建設、企業培育、項目招引等方面全面發力，全力推動工業化肉類菜肴產業高質量發展。工業化肉類菜肴產業已成為樂山市三產融合的新業態、新模式、新產業、新動能，在鄉村振興中正發揮重要作用。根據樂山區域特色優勢產業統籌全國優勢資源，發揮聯盟產業科技創新優勢，開展肉類菜肴工業化關鍵技術與裝備研發，打造“產業界出題—科學家答卷—市場判卷”的科創一體化創新模式，助力工業化肉類菜肴產業高質量發展，為建設農業強國、健康中國做出貢獻。
中國工程院院士、大連工業大學教授朱蓓薇，中國工程院院士、江南大學教授金征宇，國家肉類加工產業科技創新聯盟理事長張德權，分別圍繞科技賦能我國農產品加工高質量發展、我國食品產業發展現狀與未來食品、肉類加工科技創新進展與趨勢作活動主旨報告。四川肉類產業技術研究院院長王衛教授、新騰數致網絡科技有限公司副總裁余恒，樂山市市中區常委、總工會主席趙明、諸城市金鼎食品機械有限公司總監張方圓、成都市羅迪波爾機械設備有限公司市場總監未鴻博、成都?？茩C械設備制造有限公司副總工程師劉陽杰，分別聚焦國際視野下的肉類菜肴工業化及其高質量發展、農業科技和數字科技融合助力預制菜企業高質量發展、弘揚中華美食共享樂山味道、殺菌釜的巧妙應用及技術創新、科技包裝助力預制菜肴領‘鮮’一步、肉類預制菜肴工業化裝備應用分別作專題報告。
活動中，樂山市市中區人民政府與新希望集團有限公司、大連工業大學分別就“西南預制菜基地項目”、“樂山味道川菜預制菜產業園院士專家工作站”舉行簽約儀式。樂山市市中區人民政府與10家企業進行了園區入駐簽約。新騰數致網絡科技有限公司與中國包裝和食品機械有限公司、中國農業科學院農產品加工研究所分別舉行了“預制菜產業發展戰略合作”、“預制菜數字化加工聯合創新實驗室”簽約儀式。大會后，組織參會代表到嘉州食品產業園考察交流。
全國畜牧總站副總站長楊勁松講話
中國農業科技國際交流協會理事長馮忠武講話
國家肉類加工產業科技創新聯盟理事長、中國農科院農產品加工研究所肉品科學與營養工程創新團隊首席科學家張德權致辭
中國農業科學院農產品加工研究所王海峰副所長主持主旨報告
樂山市政府副市長張國清主持大會
四川省樂山市市委書記馬波致辭
新希望集團常務副總裁李建雄致辭
重點項目簽約儀式
入駐項目簽約
科企合作簽約
朱蓓薇院士表示農產品穩定安全供給是建設農業強國的重要大事，是推動鄉村振興的重要抓手。共建大健康食品產業勢在必行，營養健康食品產業成為健康產業的大藍海。朱院士指出，區域特色菜肴工業化預制食品的生產將拓展農產品消費市場，為傳統食品工業化生產注入新動能，食品加工裝備創制是關鍵，研發數字化加工模式，將助力農產品產業向智能化方向發展，為農產品產業轉型升級提供裝備保障。
朱蓓薇院士作主旨報告
金征宇院士對我國食品產業現狀與未來食品工業發展重點作了精彩分享。金院士指出，“資源”和“市場”將成為影響食品行業布局的主要因素，食品進口增長較快，國際依賴性逐漸加大，食品工業趨向國際化，行業競爭進一步加劇，專業化和園區化漸成亮點，規模和集中成為重要方向。金院士表示，食品品牌重要性愈加突出，產品競爭日益走向以誠信與創新為內涵的品牌之爭，食品工業全面進入綠色、智能、數字、營養多元需求新階段，食品工業科技創新勢頭強勁。
金征宇院士作主旨報告
張德權理事長介紹了我國肉品加工行業現狀，分析肉品行業在畜禽肉梯次加工提質增值、生鮮肉保質保鮮減損、副產物多元綜合利用等方面的產業現狀和科技需求，分享了中國農業科學院農產品加工研究所肉品科學與營養工程創新團隊最新研究成果和產業成功應用案例，闡明未來肉品科技創新將注重產業轉型升級智能發展，節能降耗綠色發展，機器換人數字化發展，營養多樣個性化發展。
張德權理事長作主旨報告
專題報告
